Les saveurs de Lucques

La cuisine lucquoise a une personnalité bien à elle : plus simple qu'on ne l'imagine. valorise les ingrédients frais et elle ne cherche pas à impressionner par sa sophistication. Né de la terre, non du luxe. Zuppe fartas, du pain rassis réutilisé, un ingrédient local pris très au sérieux. Tordelli de LuccaLes pâtes en forme de demi-lune avec un ragoût de viande sont le plat du dimanche par excellence. Soupe Frantoiana et soupe d'épeautreCe vin, élaboré à partir de vin d'épeautre de Garfagnana bénéficiant de l'IGP, complète le répertoire hivernal.

Le vin obéit à la même logique de discrétion. DOC Colline Lucchesi Il couvre une grande partie des vignobles qui entourent la ville, avec vins rouges Sangiovese et troupeaux de Trebbiano et de VermentinoÀ quelques kilomètres de là, le petit village de Montecarlo Elle donne son nom à une appellation spécifique, réputée pour ses vins blancs élégants, issus d'un assemblage original de cépages locaux et internationaux. Ces vins quittent rarement la région, ce qui rend leur dégustation directement à la source, dans une cave ou à la table d'une trattoria, d'autant plus agréable.

Entre 18h et 20h, c'est L'heure des amuse-gueulesSavourer un verre de vin local ou un spritz est davantage un prétexte à la conversation qu'un véritable repas. Un moment à vivre absolument !